L’insalata di riso gira e gira è sempre quella, ma è la cosa più pratica da fare e da mangiare sia in casa che fuori.
Vediamo allora come prepararne una insolita che fa leccare i baffi anche ai più piccoli…almeno Gio ne va matto.
INSALATA DI RISO INSOLITA, e vaiiiiii!
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Ingredienti
- 240 gr di riso Jasmine
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr di ceci
- 1 zucchina grande
- 1/2 avocado
- Succo di 1/2 limone
- Basilico
- Limone
- Olio e sale q.b.
Istruzioni
Cuocete il riso e nell’acqua di cottura metteteci lo zafferano.
Pensate sia solo una questione di colore? No, gli da gusto.
Cuocete le zucchine in poco olio con un pizzico di sale.
Lessate i ceci se non sono già preconfezionati.
Fate a dadini l’avocado.
Scolate il riso. Aggiungete tutti gli ingredienti e finite il piatto con olio,succo di limone e basilico a profusione.
Enjoy!!
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