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Biscotti di Natale – Merry Gift-MAS

by Elena

Biscotti di Natale

Oggi non vi propongo una ricetta, bensì 4! Eh si, avete letto bene: 4 ricette come le 4 blogger che hanno dato vita al progetto di cui vi sto per parlare. Si tratta di un fantastico giveaway natalizio che io insieme a, Sabina di ZigZagMom, Elena di The Funky Party Mama e Mariangela di Moms About Town abbiamo pensato di organizzare sui nostri profili Instagram.

L’idea nasce dal voler raccontare ai nostri lettori come ognuna di noi vive il Natale e si prepara al suo arrivo. Io, ad esempio, ho pensato di raccontarvi la preparazione dei regali che come potete immaginare sono dei biscotti. Tutti i miei amici infatti, in questa occasione ricevono i biscotti di Natale che preparo io stessa.

Un tempo, sotto Natale, mi si vedeva correre qua e là da un negozio all’altro alla ricerca del regalo giusto per ogni singola persona…con il rischio poi che non piacesse abbastanza o non piacesse proprio! Un giorno poi, ho pensato di regalare loro qualcosa che parlasse di me, di quello che mi piace fare davvero. Ecco, il concetto è che quando regalo i miei biscotti, non sto regalando dei semplici biscotti, bensì il mio tempo, la mia passione e il mio gusto, regali che secondo me non hanno prezzo e che nella maggior parte dei casi viene apprezzato da tutti.

Ecco quindi i miei biscotti di Natale.

Attenzione! Alto contenuto burroso, potrebbero creare dipendenza.

Shortbread

Lo shortbread è un tipico biscotto scozzese che prende il nome dalla sua peculiare friabilità, “short” infatti in inglese significa “friabile”.

Ingredienti:

  • 130g burro
  • 70 zucchero a velo
  • 190g farina 00

Preparazione:

  1. Setacciare la farina.
  2. Mescolarla allo zucchero.
  3. Inserire il burro a temperatura ambiente.
  4. Creare un panetto e farlo riposare in frigo per 1h avvolto nella pellicola.
  5. Dopo un’ora stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello dello spessore di un centimetro.
  6. Creare le forme che più ci piacciono con i taglia biscotti.
  7. Cospargerli con lo zucchero semolato.
  8. Infornare a 180° per 30′ circa.

Biscotti di Natale - Shortbread

Biscotti con marmellata di Lamponi

Questi meravigliosi biscottini sono preparati con la farina di mandorle oltre che con quella normale e per dargli un profumo inconfondibile ho inserito anche dell’acqua di fiori d’arancio.

Ingredienti:

  • 140 g di farina 00
  • 130 g di burro freddo
  • 80 g di farina di mandorle
  • 70 g di zucchero
  • 3 uova intere fredde
  • 1 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • Marmellata di Lamponi
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

  1. Mescolare lo zucchero con il burro freddo fatto a cubetti.
  2. Setacciare la farina e aggiungere il lievito e la farina di mandorle.
  3. Unire le polveri allo zucchero che abbiamo mescolato con lo zucchero.
  4. Aggiungere l’acqua di fiori d’arancio.
  5. Lavorare finché gli ingredienti non risultano ben amalgamati.
  6. Lasciar riposare il panetto in frigo per circa 2h.
  7. Quando pronto stendere con un mattarello precedentemente infarinato.
  8. Creare i dischi con il taglia biscotti.
  9. Incidere metà della quantità dei dischi ottenuti con una formina più piccola.
  10. Cuocere per 40′ a 180° in forno ventilato.
  11. Lasciar raffreddare
  12. Sui dischi interi mettere un cucchiaino di marmellata di lamponi Rigoni di Asiago.
  13. Sui dischi forati al centro spolverare dello zucchero a velo prima di sovrapporli alla marmellata.

Biscotti di Natale -Biscotti alla marmellata

Croccante di mandorle, nocciole e pistacchi

Il croccante è un grande classico delle feste di Natale, non ci sono partite a carte senza che al centro ci sia un vassoio con del croccante da sgranocchiare tra una vincita e l’altra.

Ingredienti:

  • 100 gr mandorle
  • 80 gr nocciole
  • 80 gr pistacchi NON salati
  • 400 gr zucchero
  • 1 cucchiaio di miele al Limone
  • succo di mezzo limone

Preparazione:

  1. Sbucciate la frutta secca e mettetela in forno a tostare per circa 20′.
  2. In una pentola riponete lo zucchero con il miele e il succo di limone e lasciate sciogliere fino a quando il caramello non avrà preso il tipico colore nocciola.
  3. Inserire la frutta secca tostata e fate inglobare completamente lo zucchero.
  4. Stendete su una spianatoia con una spatola e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Biscotti di Natale - Croccante mandorle, nocciole e pistacchio

Biscotti al cioccolato

Questi biscotti sono davvero golosissimi, son tantissimo cioccolato faranno la felicità di grandi e piccini.

Ingredienti:

  • 200 gr cioccolato fondente
  • 150 gr farina 00
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 130 gr burro
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr zucchero semolato

Preparazione:

  1. fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire
  2. Mescolate il burro con lo zucchero.
  3. Aggiungete la farina.
  4. Incorporate le uova una alla volta con l’aiuto di fruste elettriche.
  5. Per ultimo unite il cioccolato fuso.
  6. Mescolate fino ad incorporarlo completamente.
  7. Disponete su un foglio di carta forno  lasciando spazio tra un biscotto e l’altro.
  8. Cuocete per 20/25 minuti a 180°.

Biscotti di Natale - Biscotti al cioccolatoMarmellata: Rigoni di Asiago  Grembiule: Essent’ial

Altre idee per i dolci di Natale:

Meringa di Natale , Frolle di Natale, Palle di neveZuccotto gelato.

2 comments

Federica | Cogito Ergo Bio 19 Dicembre 2018 - 3:04 pm

Ciao Elena,
vorrei farti i complimenti per il tuo blog, è bellissimo. ❤️
Trovo sfiziosa l’idea dello shortbread: seguirò la ricetta per realizzarne alcuni la mattina di Natale.
Un abbraccio,
Federica

Reply
Elena 7 Gennaio 2019 - 1:24 pm

Ciao Federica! Grazie mille dei complimenti. Sono felice che gli shortbread ti piacciano…in effetti sono proprio ideli per un risveglio goloso! 😉

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