Piadina (come piace a me)

Piadina all'olio Extra Vergine di Oliva (come piace a me)

Quando cucino, parto sempre dal presupposto che la gran parte delle cose che trovo in commercio posso farle anche in casa con ingredienti migliori e più sani.
Ieri ho preparato la piadina all'Olio Extra Vergine di Oliva, quindi niente strutto e niente conservanti!
Non avete idea di quanto sia facile ottenere un risultato sorprendente in pochissimi minuti.
Se vi piace morbida stendete meno la pasta, altrimenti, come ho fatto io, rendete sottilissimo il vostro disco in modo da farla diventare croccantissima.

Soundtrack: Mayra Andrade - We Used to Call It Love

Ingredienti per 2 piadine

100 gr farina 00

3 cucchiai di olio

un pizzico di sale

40ml di acqua calda

salmone affumicato

1/2 avocado

2 fili di erba cipollina

tabasco

Mescolate tutti gli ingredienti per la piadina  fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in due e con l'aiuto di un mattarello create due dischi dello spessore che più vi piace a seconda di quanto morbido volete che sia il risultato.
Scaldate una padella antiaderente e adagiate la vostra piadina. Aspettate che questa inizi a creare le caratteristiche bolle abbrustolite dopodiché giratela e fate cuocere l'altro lato.

A me piace farcirla con una "salsa" di avocado per la quale non dovete fare altro che pulire l'avocado e passarlo al mixer con un filo di olio, un pizzico di sale e l'erba cipollina. Aggiungete il salmone, qualche goccia di tabasco e... gustatela! Buon weekend!

Banana Pancakes senza uova

Banana Pancakes (senza uova)

La cosa bella del weekend è potersi rilassare un momento in più facendo colazione. Andiamo sempre di corsa e a volte dimentichiamo quanto sia importante iniziare bene la giornata. 
Oggi prepariamo i Pancakes; si, proprio quelli che spesso vediamo nei film americani affogati nello sciroppo d'acero, per i quali è necessario dedicarsi  un po' alla preparazione, il tempo di far bollire l'acqua per il tè. La ricetta che vi propongo non prevede l'uso di uova e, se siete intolleranti al latte o preferite non usarlo,  potete sostituirlo con quello di soia o di avena. Partiamo? 

Soundtrack: Velvet Underground-Sunday Morning

Ingredienti:

150 gr farina 0

½ cucchiaino di lievito

1 banana matura

200 ml di latte

20 gr di  zucchero di canna

olio d’oliva per ungere la padella

miele/sciroppo d’acero/ marmellata/frutta per accompagnare

Schiacciate molto bene la banana con l’aiuto di una forchetta fino a ridurla in poltiglia.

In una ciotola mischiate la farina, il lievito e lo zucchero. Poco per volta unite il latte e la banana alle polveri . Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza fluido.

Fate scaldare una padella, ungetela con dell’olio d’oliva e togliete gli eccessi con l’aiuto di carta assorbente.

Versate un mestolo del vostro preparato al centro della padella, lasciate che si espanda e aspettate che i bordi inizino a dorarsi e sollevarsi. A quel punto con una spatola girate il vostro pancake e fate cuocere l’altro lato. Procedete con la cottura di tutti i vostri pancake e serviteli con del miele, sciroppo d’acero, marmellata o la frutta che più gradite. Buon weekend a tutti!!